Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Riz:
300 g	de riz
6 dl	d'eau
1 cc	de sel
Truite et raisins aux lardons:
100 g	de lardons
8	filets de truite avec la peau (800-900 g)
	sel, poivre
400 g	de raisins, coupés en 2, épépinés
50 g	de beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Verser le riz en pluie dans de l'eau bouillante salée. Mijoter 18-20 min à feu doux à couvert.
Truites: cuire les lardons à la poêle,sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils croustillent, réserver au chaud. Cuire le poisson sur les 2 faces dans la même poêle 2-3 min au total, saler, poivrer, réserver au chaud. Faire brièvement sauter les raisins dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les lardons.
Disposer le poisson et le riz sur des assiettes. Répartir les raisins aux lardons sur le riz et/ou les filets de truite.