La recette du tartare de bœuf, c'est de la bonne viande suisse coupée au couteau, des cornichons, des câpres et des épices, accompagnés de pain grillé.

Préparation: 20min
Temps total: 20min

Par portion:

Énergie: 2232kJ / 533kcal, lipides: 26g, glucides: 34g, protéines: 41g

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Tartare de bœuf

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
grand emporte-pièce
600 g	de romsteak de bœuf coupé par le boucher
1	oignon finement haché
5	cornichons finement hachés
2 cs	de câpres finement hachées
3 cs	de ketchup
2 cs	de sauce Worcestershire
2 cs	d'huile de colza
1 cc	de paprika
2	jaunes d'œufs (facultatif)
	cognac ou whisky, selon les goûts
	sel et poivre
12 tranches	de pain grillées ou pain toast
50 g	de beurre
	persil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement.
Placer l'emporte-pièce sur une assiette, garnir de tartare, presser, retirer l'emporte-pièce délicatement, décorer. Servir avec le pain grillé et beurré.

Mélanger les assaisonnements avec la viande juste avant de servir. Consommer le tartare le jour de sa préparation.