Filets de sandre, tomates et choucroute

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1	oignon nouveau, en julienne
	beurre pour faire suer
500 g	de choucroute cuite, égouttée
2	tomates charnues, épépinées, en lamelles
1,8 dl	de crème entière
1 cs	de persil plat, ciselé
	sel, poivre
500 g	de filets de sandre, en lamelles d'env. 4 cm
8 - 12 tranches	de jambon fumé de campagne
	beurre ou crème à rôtir

Fruits et légumes de saison

Faire suer l'oignon nouveau dans le beurre. Ajouter la choucroute, les tomates et la crème, porter à ébullition. Mijoter 3-4 min. Incorporer le persil, saler, poivrer.
Saler, poivrer le sandre, enrober chaque filet d'une tranche de jambon. Faire revenir chaque rouleau 1-2 min.
Dresser le sandre et les légumes dans des assiettes chaudes.

Original:
La choucroute, les tomates et le poisson se marient à merveille. Un mélange étonnant très savoureux!