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Parfait au caramel
  • 8h50min
  • Veggie
Parfait au caramel

Parfait au caramel

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Bravo!Vous cuisinezde saison!
Vous aimez le caramel? Alors essayez ce parfait criblé de morceaux de caramel et nappé d'une sauce caramel… On s'en relèverait la nuit!
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Parfait au caramel

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
film alimentaire pour le moule à cake
Sirop au caramel:
150 gde sucre
2 csd'eau
1,5 dld'eau, chaude
1 csde poivre rose, selon les goûts
Parfait:
3jaunes d'œuf
1œuf
25 gde sucre
4 csdu sirop au caramel (voir ci-dessus)
3 dlcrème, fouettée
50 gde caramels, hachés finement
quelques caramels, hachés, pour décorer

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation50min
  • Congélation8h
  • Temps total8h50min

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  1. Sirop: caraméliser le sucre avec 2 cs d'eau dans une casserole chromée. Retirer du feu. Mouiller avec l'eau chaude et couvrir. Selon les goûts, ajouter le poivre, réduire le caramel jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.
  2. Parfait: mélanger les jaunes d'œuf, l'œuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse claire et très mousseuse. Ajouter le sirop au caramel. Incorporer délicatement la crème et les caramels hachés, verser dans les moules individuels ou dans le moule à cake préparé. Placer le parfait au congélateur une nuit.
  3. Avant de servir, démouler sur des assiettes ou couper en tranches, verser le sirop restant, décorer et déguster aussitôt.

Selon les goûts, servir avec une compote aux fruits.

Par pièce:

Énergie: 1436kJ / 343kcal, lipides: 17g, glucides: 44g, protéines: 4g

Pour continuer de vous régaler

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.