Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de demi-crème
200 g	de riz long grain
150 g	de petits pois frais ou surgelés
1 cs	de menthe ciselée fin
Viande:
500 - 600 g	de filet de porc entier
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
1	citron, un peu de zeste râpé et 2 cs de jus
1 - 2 gousses	d'ail, pressée(s)
2 cs	de persil ciselé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le bouillon et la crème à ébullition. Verser le riz, cuire 20 min à mi-couvert. Ajouter les petits pois 8-10 min avant la fin de la cuisson.
Saler, poivrer le filet de porc. Saisir 8-10 min sur toutes les faces dans le beurre à rôtir pas trop chaud. Mélanger le zeste et le jus de citron, l'ail et le persil. En badigeonner le filet, laisser reposer 5-8 min à couvert sur la plaque éteinte.
Trancher le filet. Ajouter la menthe au riz. Dresser le tout sur des assiettes chaudes.