Cette recette de rigatoni al forno végétariens associe des pâtes gratinées, une sauce tomate et du fromage pour un plat généreux et convivial.

Énergie: 3404kJ / 813kcal, lipides: 41g, glucides: 68g, protéines: 41g

Rigatoni al forno végétariens

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four de 2,5 l
beurre pour le plat
350 g	de rigatoni (ou autres pâtes en forme de tubes)
400 g	de Gruyère AOP coupé en petits dés
Sauce:
1	oignon émincé
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
700 g	de coulis de tomates en conserve
1 dl	de crème
2 cs	de persil ciselé
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pâtes al dente à l’eau frémissante salée, égoutter, rincer à l'eau froide et égoutter. Ajouter dans le plat avec les dés de fromage.
Sauce: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Incorporer le coulis de tomates, réduire un peu. Ajouter la crème et le persil, saler, poivrer. Verser la sauce sur les pâtes. Cuire 40-45 min à couvert au milieu du four préchauffé à 200°C. Décorer avant de servir.

Utiliser des restes de fromages.
Selon les goûts, parsemer le gratin de fromage râpé et gratiner au four.