Totché (gâteau à la crème du Jura)

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Ingrédients

Nouveau!Nouveau!

moule à tarte de 28-30 cm de Ø

Pour 8 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
300 g	de farine
½ cc	de sel
20 g	de beurre ramolli
2 cs	d'huile de colza
2 dl	de lait
10 g	de levure émiettée
Garniture:
2 dl	de crème acidulée
0,5 dl	de crème
1	oeuf battu
¼ cc	de sel

Pâte: mélanger la farine et le sel, creuser un puits. Ajouter le beurre et l'huile. Mélanger le lait et la levure, ajouter à la masse, pétrir en une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Abaisser la pâte à la taille de la plaque, foncer la plaque chemisée de papier sulfurisé, modeler un bord avec les doigts, laisser lever encore 15 min. Piquer le fond à la fourchette.
Garniture: mélanger tous les ingrédients, verser la sur la pâte. Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 250°C.

Selon les goûts, ajouter des herbes hachées ou du fromage râpé à la garniture.
Remplacer le sel de la liaison par 2-3 cs de sucre pour obtenir une variante sucrée.