Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de macaroni
	sel
env. 6 dl	de lait
1 cs	de bouillon de légumes en granulés
2 sachets	de safran ou quelques filaments de safran
1 gousse	d'ail, pressée
500 g	de pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en dés
600 g	de carottes, jaunes et orange, pelées, coupées en bâtonnets
100 g	de mascarpone suisse
100 g	de Sbrinz AOP, râpé
2 cs	de persil plat ciselé
	poivre
50 g	de jambon cru, coupé en lamelles
	beurre ou crème à rôtir
	persil plat pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les macaroni al dente à l'eau bouillante salée. Egoutter, rincer brièvement à l'eau froide.
Porter à ébullition le lait avec le bouillon, le safran et l'ail.
Ajouter les pommes de terre et les carottes, cuire à cœur 15-20 min. Verser les macaroni, porter à ébullition, ajouter du bouillon si besoin.
Incorporer le mascarpone, le Sbrinz et le persil juste avant de servir, poivrer.
Faire revenir le jambon cru dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant, verser sur les macaroni, décorer.