Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Galettes de pommes de terre:
750 g	de grosses pommes de terre en robe des champs cuites la veille, pelées, râpées
3	œufs, battus
1 cc	de sel
	poivre
	beurre ou crème à rôtir
Sauce aux tomates crues:
600 g	de tomates (cœurs de bœuf, p.ex.), parées, coupées en petits dés
	sel, poivre, piment en poudre
1 cc	de sucre brut
1 bouquet	de basilic, grossièrement ciselé
	basilic pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Galettes de pommes de terre: mélanger tous les ingrédients. Cuire sur les 2 faces par portions dans le beurre à rôtir (dans 2 poêles en parallèle) à feu moyen, pendant 15-20 min au total.
Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Dresser les galettes et la sauce sur des assiettes, décorer.

Servir avec une salade.