Ce savoureux émincé de poulet à la crème, accompagné de pâtes aux herbes et au fromage, constitue un repas facile et rapide qui plaira à toute la famille

Préparation: 35min
Temps total: 35min

Par portion:

Énergie: 3400kJ / 812kcal, lipides: 30g, glucides: 74g, protéines: 57g

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Émincé de poulet et pâtes aux fines herbes

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Émincé de poulet:
600 g	d'émincé de poulet
1 cs	de beurre ou crème à rôtir
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
1 dl	de bouillon
2 dl	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre
Pâtes:
400 g	de pâtes, p. ex. spaghetti ou fusilli
2 cs	de beurre
4 cs	d'herbes aromatiques finement hachées, p. ex. ail des ours ou romarin et thym
	sel, poivre
75 g	de Gruyère AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Émincé: chauffer le beurre/la crème à rôtir dans une grande poêle. Saisir l'émincé par portions 2-3 min, sortir la viande de la poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail 2 min dans la même poêle, mouiller avec le vin/le bouillon. Ajouter le reste de bouillon, réduire env. 3 min. Incorporer la demi-crème pour sauces, porter à ébullition. Ajouter la viande, chauffer. Saler, poivrer, réserver au chaud.
Pâtes: cuire les pâtes al dente 8-10 min dans de l'eau bouillante salée. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson. Mélanger le beurre, les herbes, le sel, le poivre et le Gruyère dans un saladier. Ajouter les pâtes, mélanger. Év. ajouter 2-3 cs d'eau de cuisson pour obtenir une belle crème avec le beurre et le fromage.
Dresser les pâtes sur des assiettes, ajouter l'émincé de poulet et la sauce par-dessus.

Variante végétarienne: remplacer le poulet par des champignons.