Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 ramequins d'env. 4 dl ou 1 plat allant au four à bord haut d'env. 22 cm de Ø
papier d'aluminium pour couvrir
beurre pour les ramequins ou le plat
400 g	de côtes de bettes
300 g	de pâtes (farfalle, p. ex.)
350 g	de blancs de poulet coupés en lanières
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
80 g	de Sbrinz AOP râpé
Liaison:
3 dl	de lait
180 g	de crème acidulée
2	œufs
1 gousse	d'ail pressée
1	citron, un peu de zeste râpé
½ cs	de romarin ciselé
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Séparer les feuilles des côtes de bettes des cardes. Couper le tout en lanières d'env. 1 cm de large. Cuire al dente à l'eau salée. Cardes: 3-4 min, feuilles: 1 min. Égoutter, rincer sous l'eau froide, égoutter. Cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, égoutter, rincer sous l'eau froide, égoutter.
Saisir le poulet 1 min dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, retirer du feu. Répartir avec les pâtes, les cardes et la moitié du Sbrinz dans les ramequins/le plat préalablement beurré(s).
Liaison: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer. Verser dans les ramequins/le plat, parsemer du reste de Sbrinz, couvrir de papier d'aluminium.
Cuire 30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Retirer le papier d'aluminium et gratiner encore 15-20 min.