Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce au poulet:
400 g	d'émincé de poulet
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
1	oignon, finement haché
2 gousses	d'ail, pressées
1 - 2	fenouil(s) (env. 350 g), paré(s), coupé(s) en petits dés
1,5 - 2 dl	de bouillon de poule
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre
	un peu de zeste de citron râpé, selon les goûts
400 - 500 g	de spaghetti
	un peu de beurre pour affiner
	fanes de fenouil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: saisir le poulet dans le beurre à rôtir chaud, retirer du feu, saler, poivrer.
Faire revenir l'oignon, l'ail et le fenouil dans le reste de beurre à rôtir. Mouiller avec le bouillon, cuire al dente à couvert. Ajouter la demi-crème, réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
Cuire les spaghetti al dente à l'eau bouillante salée, égoutter, affiner avec le beurre.
Ajouter le poulet dans la sauce, réchauffer, saler, poivrer, ajouter le zeste de citron.
Répartir les spaghetti dans des assiettes chaudes, napper de sauce, décorer.