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Emincé de colrave à la vinaigrette
  • 30min
Emincé de colrave à la vinaigrette

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Emincé de colrave à la vinaigrette

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
Vinaigrette:
100 gde jambon, coupé en dés
3 csde vinaigre aux herbes
3 csd'huile de colza
3 - 4 csde bouillon de légumes
sel
poivre
1oignon nouveau, coupé en rondelles
3 - 4colraves, parés, coupés en rondelles de 5-6 mm d'épaisseur
¼ de ccde sel
Décoration:
2oeufs durs, écalés, hachés
½ bouquetde ciboulette, émincée
quelques radis, coupés en bâtonnets

Recettes rapides pour l'hiver

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 30 min
  1. Saler les colraves, cuire à point au cuiseur-vapeur.
  2. Vinaigrette: faire revenir les dés de jambon dans une poêle. Mélanger le vinaigre, l'huile et le bouillon, saler, poivrer. Ajouter le jambon et l'oignon nouveau, mélanger.
  3. Répartir les rondelles de colrave dans des assiettes, arroser de vinaigrette, décorer.

Servir avec du pain ou des pommes de terre en robe des champs.

Par portion:

Énergie: 754kJ / 180kcal, lipides: 11g, glucides: 9g, protéines: 10g

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