Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 ramequins réfractaires de 2,5 dl de contenance
Garniture:
100 g	de biscuits aux noisettes**, réduits en miettes fines
2 cs	de noisettes finement hachées
4 cs	de crème
1 cs	de jus de pomme
2 cs	de beurre, liquide
1 cs	de sucre
4	petites pommes rouges (Topaz, p. ex.)
	beurre pour les ramequins
Liaison:
2 dl	de crème
1,5 dl	de jus de pomme
2 cs	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
½ cc	de cannelle
2 cs	de noisettes hachées, pour décorer
	**Avec des restes de biscuits de Noël: biscuits aux noisettes, aux amandes ou à la noix de coco

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Peler les pommes selon les goûts, les évider généreusement. Disposer dans les ramequins beurrés.
Garniture: mélanger les biscuits, les noisettes, la crème et le jus de pomme, farcir les pommes. Badigeonner de beurre, saupoudrer de sucre.
Liaison: mélanger la crème, le jus de pomme, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, verser sur les pommes.
Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Décorer de noisettes, servir chaud ou tiède.