Cuisinez de saison de l’été à l’automne! Nos orecchiette au pesto de brocoli sont un plat raffiné pour quatre personnes.

Orecchiette et pesto au brocoli

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de brocoli, paré, détaillé en fleurettes
300 - 400 g	d'orecchiette
1	tomate, épépinée, coupée en petits dés ou 150 g de tomates cerise, coupées en 4
1 gousse	d'ail, grossièrement hachée
2 cs	de pignons de pin
1 cs	de beurre, ramolli
1 dl	de bouillon de légumes
½ cs	de petites feuilles de thym
50 g	de Sbrinz AOP, râpé
	sel
	poivre du moulin
	Sbrinz AOP, râpé, pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire le brocoli 6−8 min à la vapeur, égoutter.
Cuire les pâtes al dente à l'eau salée. Ajouter les tomates à la dernière minute. Egoutter.
Pesto au brocoli: passer l'ail, les pignons, le beurre, le bouillon, le thym et la moitié du brocoli au mixeur. Incorporer le Sbrinz, assaisonner.
Mélanger le pesto avec les pâtes. Incorporer délicatement le reste de brocoli.
Répartir dans des assiettes creuses ou des bols chauds. Parsemer de Sbrinz.