Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 - 400 g	de pâtes torsadées
250 g	d'asperges vertes, parées, coupées en biais en lamelles de 3-4 mm d'épaisseur
2	œufs, durs, coupés en tranches
2	tomates, pelées, épépinées, coupées en petits dés
Sauce au séré ail-estragon:
½ cc	de moutarde douce
1½ cs	de jus de citron
4 cs	de séré mi-gras ou maigre
1 - 2 cs	de lait
1 cs	de mayonnaise
1 cs	d'huile de colza
1	échalote, finement hachée
0,5 - 1 gousse	d'ail, pressée
1 - 2 cs	d'estragon haché
1 cs	de ciboulette ciselée
	sel
	poivre du moulin
Sauce au séré et au pesto rosso:
4 cs	de séré mi-gras
1 - 2 cs	de lait
1 cs	de pesto rosso
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
2 cs	d'huile de colza
2 cs	de persil ciselé
	sel
	poivre du moulin
Sauce au yogourt et aux herbes:
½ cc	de moutarde douce
1	citron, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus
180 g	de yogourt nature
1 - 2 cs	d'huile de colza
1	échalote, finement hachée
0,5 - 1 gousse	d'ail, pressée
1 - 2 cs	de cerfeuil haché
1 - 2 cs	de ciboulette ciselée
1 cs	de persil ciselé
1 pointe de couteau	de curry
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pâtes al dente à l'eau salée. Ajouter les asperges 2 min avant la fin de la cuisson. Egoutter. Mélanger avec les œufs et les tomates.
Sauces: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Mélanger aux pâtes encore chaudes, laisser reposer 15-30 min.