Ingrédients

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moule à bords hauts de 30×22 cm

12 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
Pâte:
150 g	de beurre ramolli
175 g	de sucre
1 pincée	de sel
3	œufs
150 g	de chocolat noir fondu
2 cs	d'eau-de-vie de poires Williams ou de crème
100 g	de noisettes moulues
225 g	de farine
1½ cc	de poudre à lever
Garniture:
3	poires mûres (Williams, p. ex.) coupées en tranches
2 cs	de beurre fondu
2 cs	de sucre
½ sachet	de glaçage foncé, fondu selon les indications de l'emballage

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter les œufs, mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat, l'eau-de-vie ou la crème et les noisettes. Mélanger la farine avec la poudre à lever, tamiser, puis mélanger. Verser dans le plat beurré, lisser.
Garniture: enfoncer les morceaux de poire dans la pâte, badigeonner de beurre et saupoudrer de sucre. Cuire 40-45 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Sortir du four, laisser refroidir.
Couper un petit coin du sachet de glaçage, dessiner des filaments sur le gâteau et laisser durcir.