Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
2 dl	de jus d'orange, fraîchement pressé
1 morceau	de zeste de citron
2 cs	de jus de citron
75 g	de sucre
250 g	de courge, potimarron de préférence, pelée, épépinée, coupée en morceaux
5 feuilles	de gélatine, ramollies dans l'eau froide
2	jaunes d'œufs
50 g	de sucre
1,8 dl	de crème, fouettée
75 g	de chocolat noir, râpé
	zeste d'orange et menthe pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le jus d'orange avec le zeste et le jus de citron et le sucre. Ajouter la courge, cuire env. 20 min à couvert. Passer au mixer. Bien presser les feuilles de gélatine, incorporer à la purée, laisser refroidir légèrement.
Battre les jaunes d'œufs en mousse avec le sucre. Incorporer la purée de courge, puis la crème.
Répartir la mousse dans des verres en alternant la courge et le chocolat, réfrigérer 3-4 heures. Décorer.