Céleri pané (cordon-bleu végétarien)

Un cordon bleu végétarien: deux tranches de céleri farcies de fromage à raclette, le tout pané aux noisettes. Essayez, vous serez surpris·e du résultat!

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1,2 kg	de céleri-rave
	un peu de jus de citron
	sel
	poivre du moulin
	farine pour saupoudrer
8 tranches	de fromage à raclette (5×5 cm)
2	oeufs battus
env. 200 g	de noisettes moulues
	beurre ou crème à rôtir
	quartiers de citron pour décorer

Peler le céleri. Cuire al dente à l'eau salée avec le jus de citron. Laisser refroidir.
Couper 16 tranches de céleri d'env. 7 mm d'épaisseur. Assaisonner les tranches, saupoudrer de farine. Mettre les tranches de raclette en sandwich entre 2 tranches de céleri. Passer dans l'oeuf, puis dans les noisettes.
Dorer uniformément à feu moyen dans le beurre à rôtir, décorer.

Servir avec une salade de carottes et de pommes agrémentée de raisins secs.
Utiliser le reste du céleri pour une soupe.