Salade de printemps à la mozzarella

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Ingrédients

Pour 2 personnes

Quantité	Ingrédients
1 poignée de salade à tondre
150 g de mozzarella suisse, en tranches fines
env. 250 g de légumes divers (colrave et carottes par ex.), en julienne
un peu de cresson et de roquette
vinaigrette aux noix:
2 cs de vinaigre aux échalotes
2 - 3 cs d'huile de colza
sel, poivre
1 cs de fruits à coque (noisettes, noix et pistaches par ex.), hachés fin

Fruits et légumes de saison

Salade: dresser la salade dans des assiettes, garnir de mozzarella puis ajouter les autres ingrédients.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner et verser en filet sur la salade.

Servir avec du pain complet ou des pommes de terre en robe des champs.