Salade de printemps à la mozzarella

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Ingrédients

Pour 2 personnes

Quantité	Ingrédients
1 poignée	de salade à tondre
150 g	de mozzarella suisse, en tranches fines
env. 250 g	de légumes divers (colrave et carottes par ex.), en julienne
	un peu de cresson et de roquette
vinaigrette aux noix:
2 cs	de vinaigre aux échalotes
2 - 3 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
1 cs	de fruits à coque (noisettes, noix et pistaches par ex.), hachés fin

Fruits et légumes de saison

Salade: dresser la salade dans des assiettes, garnir de mozzarella puis ajouter les autres ingrédients.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner et verser en filet sur la salade.

Servir avec du pain complet ou des pommes de terre en robe des champs.