Claudine Barman vous suggère de craquer pour une assiette valaisanne, une tradition du Vieux Pays, avec viande séchée, fromage, pain de seigle et abricots.

Claudine BarmanVerossaz VS

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Assiette valaisanne

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de lard aux herbes
150 g	de jambon cru valaisan
120 g	de viande séchée
170 g	de fromage valaisan
	fruits à coque, p. ex. noisettes
	abricots séchés (facultatif)
	mini épis de maïs (facultatif)
	pain de seigle valaisan (facultatif)
Beurre aux fleurs:
50 g	de beurre ramolli
1 - 2 cc	de fleurs comestibles, p. ex. fleurs de bourrache, de sureau ou pissenlits, fraîches ou séchées
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Beurre aux fleurs: battre le beurre au fouet. Mélanger avec les fleurs, le sel et le poivre.
Dresser la charcuterie, le fromage, les fruits à coque et les abricots sur une plateau. Servir avec les épis de maïs, le pain et le beurre aux fleurs.

Quantité de charcuterie et de fromage par personne:
Apéritif: 70-100 g
Plat principal: 150-200 g

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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