1. Mettre la rhubarbe et la poire dans une grande casserole. Ajouter le sucre gélifiant, le sucre vanillé et les graines de vanille, porter lentement à ébullition. Cuire 5-8 min en remuant constamment.
2. Verser la confiture dans des bocaux propres rincés à l'eau chaude, fermer aussitôt. Laisser la confiture refroidir et durcir.

Tant que le pot n'a pas été ouvert, la confiture se conserve 1 an dans un endroit frais et sombre.
Variante: mixer la confiture avant de la verser dans les bocaux.