Des scones maison tout frais sortis du four, de la clotted cream, cette crème épaisse anglaise, de la confiture et un bon earl grey: it's tea time!

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Scones à la clotted cream et à la confiture de fraises

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Ingrédients

6 pièces

Quantité	Ingrédients
Scones:
200 g	de farine
¾ cc	de sel
20 g	de sucre
3 cc	de poudre à lever
60 g	de beurre froid, coupé en morceaux
1,25 dl	de lait
6 - 12 cs	de clotted cream (disponible à la Coop)
6 cs	de confiture de fraises

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour les scones, mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre à lever. Ajouter le beurre et sabler. Arroser de lait et travailler jusqu'à l'obtention d'une consistance souple.
Abaisser la pâte du plat de la main à env. 1,5 cm sur le plan de travail légèrement fariné. Découper les scones à l'aide d'un verre (6 cm Ø). Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Sortir du four et laisser légèrement refroidir.
Servir les scones avec la clotted cream et la confiture de fraises.

La clotted cream est une sorte de crème épaisse, jaune pâle et légèrement acidulée. En Suisse, on la trouve à la Coop et dans les magasins spécialisés. Il est aussi possible de remplacer cette spécialité anglaise par de la double crème de la Gruyère.