Des lasagnes sans béchamel? Impossible. Voici une recette en images pour réaliser facilement votre sauce maison. Vous nous en direz des nouvelles!

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Béchamel (pour lasagne, p. ex.)

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Ingrédients

7 dl

Quantité	Ingrédients
60 g	de beurre
60 g	de farine
5 - 6 dl	de lait
	sel, poivre du moulin, noix de muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et chauffer brièvement sans que le mélange ne roussisse.
Retirer la casserole du feu et verser le lait tout en remuant. (Si des grumeaux apparaissent, filtrer la sauce dans une passoire.)
Remettre sur la plaque et mijoter 3-5 min en remuant régulièrement, assaisonner généreusement.
Éclaircir la sauce avec un peu de lait selon l'emploi.

Pour accompagner un poisson, remplacer 1 dl de lait par 1 dl de vin blanc. Ajouter 50 g de fromage râpé pour obtenir une sauce Mornay.
La sauce béchamel se prête à l'accompagnement des œufs, des légumes et à la préparation de gratins (lasagne).