Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de lentilles rouges
	sel
40 g	de beurre
2	échalotes hachées
1 gousse	d'ail hachée
1	gros poivron jaune épépiné, coupé en petits dés
400 g	d'épinards frais lavés
	sel, poivre, un peu de noix de muscade
0,5 - 1 dl	de bouillon de légumes
½ cc	de curry en poudre
30 g	beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les lentilles al dente dans une grande quantité d'eau (env. 15-20 min), verser l'eau, égoutter et assaisonner.
Faire revenir les échalotes, l'ail et le poivron dans le beurre, ajouter les épinards bien égouttés et faire tomber.
Assaisonner et cuire le tout 3-5 min. Ajouter un peu de bouillon si nécessaire.
Incorporer les lentilles, saupoudrer de curry et poursuivre brièvement la cuisson à couvert.
Affiner avec le beurre avant de servir.

Accompagne la volaille.