Un parfait au café… N'est-ce pas le dessert parfait en toute occasion? Réussissez cette délicieuse recette de glace en suivant nos instructions pas à pas.

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Parfait au moka

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
3	œufs, battus
135 g	de sucre
0,75 dl	de café espresso, refroidi
2,75 dl	de crème entière, battue ferme

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Battre au mixer ou au fouet les œufs avec le sucre dans un bol en acier chromé inoxydable déposé dans un bain-marie chaud jusqu'à raffermissement. Important! L'eau du bain-marie ne doit pas bouillir, la masse devant devenir chaude mais non bouillante.
Vanner au fouet dans de l'eau glacée ou dans un bain-marie froid jusqu'à refroidissement complet.
Ajouter au fouet le café.
Incorporer délicatement au fouet la crème en 2 portions. Transvaser dans un bol.
Verser dans des tasses.
Entreposer à couvert durant 3-4 heures au congélateur.

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