Les plats à base de maïs les plus connus sont certainement la polenta, les tranches de polenta, la salade de maïs et les épis de maïs doux. La variante à gros grains de la polenta, la polenta bramata, est également très appréciée. Les tranches de polenta se marient à merveille avec un ragoût de champignons, des poivrons ou un beurre de sauge. Et impossible d'imaginer un one pot façon burrito ou un plat à la mexicaine sans maïs! La farine de maïs est utilisée pour préparer la panure des corn dogs. Quant à la semoule de maïs, elle sert de base au pain au maïs et au cornbread sucré à l'américaine. Quelles que soient vos envies, vous allez vous régaler!