Le standard pour un lait durable répond aux attentes de notre société et augmente la valeur du lait suisse. Sa mise en œuvre sur le marché est semée d'embûches, mais donne déjà de premiers résultats importants.

Évolution de la structure des prix dans le commerce de détail
La fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL observe attentivement l'évolution des prix des produits laitiers en magasin. Une comparaison des prix pratiqués par le commerce de détail entre fin août et septembre 2019 montre que les prix du beurre, de la crème, des boissons lactées, des yogourts et, en partie, de la mozzarella ont été adaptés, mais pas ceux des autres fromages. Les augmentations sont cependant très variables selon les détaillants. Ces adaptations de prix sont le fruit d'intenses négociations, comme l'ont constaté les producteurs de lait à plusieurs reprises. Ceux-ci attendent maintenant de nouvelles hausses de prix, en particulier pour le fromage fabriqué à base de lait de centrale A.

Les décomptes de la paie du lait pour septembre 2019 sont disponibles
Les annonceurs du prix du lait de PSL nous ont fait parvenir de premiers décomptes de la paie du lait pour septembre 2019. À première vue, toutes les grandes organisations semblent avoir versé un supplément de durabilité. L'adaptation de prix de 3 centimes concerne uniquement le lait de centrale du segment A et n'a pas toujours été appliquée sur tout le volume de ce segment. Dans certains cas, on constate aussi des augmentations de prix sans que celles-ci figurent sous la rubrique du supplément de durabilité; parfois, il n'y a pas eu d'augmentation du tout. PSL va maintenant procéder au dépouillage complet des données fournies par les annonceurs. Dans la majorité des cas, la suspension de la déduction au titre du fonds de régulation de l'IP Lait (–0.9 ct./kg de lait de centrale non transformé en fromage) apparaît clairement sur le décompte. Reste que les producteurs de lait doivent continuer à examiner attentivement les décomptes qu'ils reçoivent.

Renseignements

Reto Burkhardt
responsable de la communication de PSL
079 285 51 01

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