Publications02.10.2023
Rapport de marché août 2023
Selon les statistiques de TSM, la production de lait cumulée des 7 premiers mois de 2023 s’élève à 1 999 905 tonnes, soit +0,1 % par rapport à l’année précédente. En 2023, la mise en valeur du lait présente cependant un net déplacement des pourcentages de la production de fromage vers celle de poudre de lait et de beurre par rapport à l’année précédente. La production de beurre a augmenté de plus de 3000 tonnes au cours de la même période. Ce déplacement a permis de réduire les importations de beurre qui avaient été nécessaires ces dernières années. Une mise en valeur équilibrée du lait assure la stabilité ainsi que la sécurité des prix pour les producteurs de lait, les transformateurs et le commerce.