Publications28.01.2025

Rapport de marché janvier 2025

L'automne dernier, la situation sur le marché suisse du lait était tendue. Depuis lors il s'est quelque peu détendu, plusieurs facteurs y ayant contribué: la production de lait se trouvait à un niveau aussi bas que l'année précédente, tandis que la production de fromage était supérieure à celle de l'année précédente. De plus, les mesures de l'IP Lait visant à stabiliser le marché commencent à porter leurs fruits, la courbe des stocks de beurre montrant actuellement une tendance latérale au lieu de la tendance à la hausse habituelle pour la saison.

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