Programmes de la Confédération: il est encore temps de s'inscrire!
La participation à SRPA ou SST: une exigence de base
L'une des exigences principales de la future norme pour un lait suisse durable est l'adhésion à l'un des deux programmes de la Confédération, à savoir SRPA ou SST. Le producteur qui est inscrit aux deux remplit de fait l'une des deux exigences supplémentaires demandées. Dans de nombreux cantons, le délai d'inscription officiel pour l'obtention des paiements directs en 2019 est déjà écoulé. Cependant, il est normalement possible de s'inscrire une fois l'échéance passée. Il est donc encore temps de réagir. C'est une occasion à ne pas rater pour s'assurer le supplément de 2 centimes à partir du 1er juillet 2019. En règle générale, il est toujours possible de se désinscrire gratuitement même plus tard.
Participation élevée en 2017
D'après les derniers chiffres de la Confédération pour 2017, si l'on considère les producteurs de lait livrant du lait commercialisé, 83% des exploitations et 86% des vaches laitières sont inscrites au programme SRPA. Pour le programme SST, ces chiffres se montent respectivement à 37% et à 51% (valeurs arrondies). Globalement, on peut donc affirmer qu'en 2017, 86% des exploitations et 91% des vaches laitières auraient satisfait à l'exigence SRPA ou SST du "Tapis vert".
Qu'en est-il du lait de fromagerie?
Formellement, la décision de l'IP Lait portant sur la norme de la branche et, par conséquent, sur le supplément de durabilité s'applique au lait de centrale (transformé ou non en fromage). Il n'est cependant pas encore clair dans quelle mesure le lait de fromagerie produit sans ensilage sera effectivement concerné. Au vu de la situation actuelle, il faut au moins relever les quatre points suivants:
- Dès que ce type de lait, provenant de fromageries, est écoulé dans le canal du lait de centrale à titre de lait de restriction par exemple, le supplément est accordé uniquement si les exigences sont respectées. Ce sera d'autant plus le cas lorsque la période transitoire de quatre ans sera écoulée.
- Si la Confédération décidait d'encourager particulièrement la production durable de lait en Suisse dans sa PA 2022+ (à partir de 2022), les exigences joueraient un rôle crucial pour tous les producteurs suisses de lait.
- Pour des questions d'image, le lait de fromagerie devra, dans les faits, répondre aux exigences le concernant.
- Le prix du lait destiné à être transformé en fromage sera toujours principalement déterminé par le prix des fromages et les décisions ou recommandations des interprofessions concernées.
Ainsi, bien que la décision de l'IP Lait portant sur la norme de la branche pour un lait suisse durable concerne formellement le lait de centrale, les exigences constituent une base pour l'ensemble du lait de vache suisse. Elles s'appliquent donc aussi au lait biologique, qui est cependant soumis à une politique de prix particulière.
Renseignements
Reto Burkhardt
chef de la communication de la PSL
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reto.burkhardt@swissmilk.ch