Cuisine suisseUn héritage culinaire

La cuisine suisse présente une extrême diversité. Que ce soit à la montagne ou dans les vallées, nos ancêtres produisaient et cuisinaient ce qu'ils tiraient des forêts, des lacs, des champs et de l'élevage. En essayant différents modes de fabrication et de préparation, ils sont passés maîtres dans leur art. Ils ont échangé leurs expériences avec les voyageurs et les immigrants. C'est ainsi qu'est née une grande variété de plats traditionnels dans tous les cantons de la Suisse.

Quelle que soit la diversité de nos plats, la plupart des recettes traditionnelles comportent du beurre, du lait, du fromage ou de la crème. Pour qu'un plat séduise les Suisses, on l'agrémente souvent d'un produit laitier. C'est le cas aussi pour les plats que nous avons empruntés aux pays voisins, comme le risotto, ou pour les mets plus exotiques comme le curry. Depuis des siècles, nous cuisinons avec les produits livrés par les armaillis. Le lait et les produits laitiers sont les fondements de notre patrie gustative.

De New York à Hong Kong, le fromage, le yogourt, le chocolat, le bircher, la fondue, la raclette ou les röstis suisses sont très prisés - et ce, grâce à la créativité des Confédérés. Nous avons pour tradition de transmettre et de développer notre savoir-faire.