Cupcakes

Rollfondant zu trocken?

Wirkt der Rollfondant trocken, hilft es meistens, wenn du ihn ordentlich mit warmen Händen weich knetest.
Ist das Ergebnis dennoch nicht zufriedenstellend, dann wirken ein paar Tropfen Glycerin (Apotheke) Wunder.
Alternativ kannst du auch etwas Bratbutter einarbeiten. Diese Methode eignet sich aber nur, wenn der Rollfondant schnell aufgebraucht wird. Durch eine längere Lagerung mit dem eingearbeiteten Fett kann die Masse ranzig werden.
Ist der Rollfondant nur aussen trocken (da falsch gelagert), kannst du die trockenen Bereiche aussen wegschneiden. Knete sie lieber nicht in den Teig rein, das geht selten gut.