- 30min
- Vegetarisch
Bulgur-Salat
Diesen köstlichen Bulgur-Salat reicherst du mit Tomaten, Zwiebel, Peperoni und Minze an. Dazu: Joghurt-Knoblauch-Sauce. Perfektes Meal Prep und yummi!
- Zubereiten: 30min
- Auf dem Tisch in: 30min
1 Portion enthält:
Energie: 837kJ / 200kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 33g, Eiweiss: 6g
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Bulgur-Salat
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Bulgur: | |
| 150 g | Bulgur |
| 5 dl | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 5 - 6 EL | Tomatenpüree |
| Salat: | |
| 1 | Zitrone, abgeriebene Schale und Saft |
| ½ TL | Pfeffer oder Cayennepfeffer |
| 1 - 2 TL | Honig, Birnendicksaft oder Melasse |
| Salz | |
| 400 g | Tomaten, klein gewürfelt |
| 1 | rote Zwiebel, fein gehackt |
| 1 Bund | Peterli, gehackt |
| ½ - 1 | Peperoni oder Rüebli, klein gewürfelt |
| 2 EL | Minze, fein gehackt, nach Belieben |
| Knoblauch-Joghurt: | |
| 150 g | Rahmjoghurt (griechische Art) |
| 1 - 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| Salz | |
Welche Vorsätze taugen wirklich was? Jetzt im Podcast:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
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- Bulgur in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Nach Packungsanleitung zubereiten.
- Tomatenpüree unter den noch warmen Bulgur mischen. Etwas auskühlen lassen.
- Salat: Zitronenschale und -saft, Pfeffer, Honig und Salz verrühren. Tomaten, Zwiebel, Peterli, Peperoni und evtl. Minze beigeben. Mit Bulgur mischen, abschmecken.
- Knoblauch-Joghurt: Joghurt, Knoblauch und Salz verrühren, abschmecken. Zum Bulgur-Salat servieren.
Wird der Salat vorbereitet, Zwiebeln erst andünsten, dann beigeben.
Abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar. Minze erst kurz vor dem Servieren beigeben.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.