Schon allein für seinen Duft wirst du diesen köstlichen Streuselkuchen mit Apfelmus lieben. Dieser Kuchen ist herrlich saftig, mit crunchy Crumble.

Energie: 1260kJ / 301kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 35g, Eiweiss: 5g

Streuselkuchen mit Apfelmus

Zutaten

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Springform 24 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Rand
Apfelmus:
300 g	säuerliche Äpfel, z.B. Boskoop, Elstar, Gravensteiner, in Stücken
3 - 4 EL	Wasser
1 Spritzer	Zitronensaft
1 - 2 EL	Zucker
½ TL	Zimt
	(oder 350 g Apfelmus)
Mürbeteig & Streusel:
300 g	Mehl
2 - 3 TL	Backpulver
150 g	Zucker
½ TL	Salz
2 - 3 TL	Zimt
2 TL	Vanillepaste/-pulver oder Vanillezucker
150 g	Butter, kalt, in Stückchen
1	Ei
Zum Darüberstreuen, nach Belieben:
100 g	Mandelblättchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Apfelmus: Apfelstücke mit Wasser, Zitronensaft, Zucker und Zimt in eine Pfanne geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten weich garen. Ab und zu umrühren. Fein pürieren oder mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Auskühlen lassen.
Rand der Springform einfetten (siehe Tipp), Boden mit Backpapier belegen.
Teig: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Zimt und Vanille mischen, Butterstücke beigeben. Alles zu einer krümeligen Masse verreiben, zu einem Teig zusammenfügen. Ei beigeben, zu einem Teig zusammenfügen (nicht kneten). Ein Drittel beiseitestellen für die Streuselmasse. Restlichen Teig auf dem Formenboden flach drücken, einen 3 cm hohen Rand hochziehen.
Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
Kuchen fertigstellen: Apfelmus auf dem Teigboden verteilen, glatt streichen. Mit Streuselmasse gleichmässig bedecken. Mandelblättchen darüberstreuen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Herausnehmen, in der Form auskühlen lassen.

Butter zum Einfetten des Formenrands während des Aufheizens in den Ofen stellen, damit sie weich und streichbar wird.

Variante: 5 EL Haferflocken in die Streusel kneten.