Kannst du dich nicht entscheiden, ob Rösti oder Flammkuchen? Hier vereint sich beides. Knusprige Rösti mit Crème fraîche, Käse, Zwiebeln und Speck.

Rösti-Flammkuchen

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
2 ofengrosse Bleche
1 kg	Gschwellti vom Vortag, grob geraffelt
3 EL	Bratbutter/-crème
1 TL	Salz
	Pfeffer
3 EL	Speisestärke
200 g	Crème fraîche
60 g	Reibkäse
1	Zwiebel, in Ringen
160 g	Speckwürfeli
	Schnittlauch, fein geschnitten, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze ca. 220°C).
Rösti-Boden: Kartoffeln mit Bratbutter, Salz, Pfeffer und Stärke mischen. Als 4 runde Kuchen auf die vorbereiteten Bleche verteilen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
Creme fraîche auf den vorgebackenen Rösti-Boden verteilen, dabei ringsum 1-2 cm Rand frei lassen.
Mit Reibkäse, Zwiebel und Speckwürfeli belegen.
10-12 Minuten fertig backen. Mit Schnittlauch bestreuen.