Dieses zarte Hefegebäck wird mit einer köstlichen Füllung aus Mandeln, Rahm und Aprikosenkonfi gefüllt. Der Hefekranz schmeckt, wie er aussieht – fein.

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Hefekranz mit Nussfüllung

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Zutaten

20 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Mehl zum Auswallen
Teig:
350 g	Mehl
½ TL	Salz
4 EL	Zucker
75 g	Butter, weich
15 g	Hefe, zerbröckelt
1,25 dl	Milch
1	Ei
Füllung:
300 g	gemahlene Mandeln
150 g	Aprikosenkonfitüre
1	Ei
6 EL	Rahm
Glasur:
75 g	Puderzucker
1½ EL	Zitronensaft
1 EL	Haselnüsse, geröstet, gehackt, nach Belieben

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Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Butter und Hefe beifügen, Milch und Ei dazugiessen, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Füllung: Alle Zutaten zu einer streichfähigen Masse verrühren. Ofen auf 170°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 190°C).
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30 x 60 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, sodass ein Rand von 2-3 cm entsteht. Rand mit wenig Wasser bepinseln, von der Längsseite her aufrollen, ringförmig auf das Backpapier legen. Die Rolle im Abstand von 2-3 cm mit einer Schere einschneiden, sodass die Stücke auf der Innenseite des Rings zusammenhalten. Je ein Stück abwechselnd nach innen und aussen klappen. Erneut 10-15 Minuten aufgehen lassen. Dann den Kranz in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Kranz herausnehmen.
Glasur: Alle Zutaten verrühren, noch warmen Kranz damit bestreichen, auskühlen lassen.

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