Pulled Chicken ist voll im Trend. Und Burger sind es sowieso. Wir kombinieren beide und servieren eine selbst gemachte Jalapeno-Sauce dazu. Der Wahnsinn.

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Pulled Chicken Burger

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Fond:
5 dl	Wasser
50 g	Butter
1 TL	Honig
1	Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Stange	Zitronengras, zerstossen
2	Kaffirblätter
2 Zweige	Zitronenthymian
2 Zweige	Koriander
2 TL	Salz
5	Pfefferkörner, zerstossen
300 g	Pouletbrüstchen
4	Burgerbrötchen, halbiert
Jalapeno-Salsa:
2	Tomaten, entkernt, gewürfelt
30 g	eingelegte Jalapenoringe
2 Zweige	Koriander, gehackt
	Salz
	Pfeffer
200 g	Hüttenkäse
100 g	Cicorino Rosso, in feinen Streifen

Kochen & unseren Podcast hören:

Fond: Alle Zutaten in einer Pfanne aufkochen, 5 Minuten ziehen lassen.
Pouletbrüstchen hineinlegen, auf kleiner Stufe 15 Minuten köcheln lassen. Pouletbrüstchen herausnehmen, Fond beiseite stellen. Pouletbrüstchen etwas auskühlen lassen, mit zwei Gabeln zerzupfen. ½ dl Fond hinzufügen und vermischen.
Jalapeno-Salsa: Alle Zutaten vermischen, würzen. Zum zerzupften Poulet geben, gut mischen.
Burgerbrötchen im Ofen bei 200°C Heissluft/Umluft 5 Minuten rösten. Hüttenkäse auf den Brötchen-Böden verteilen, Pouletmischung darauf geben. Chicorino Rosso darauf verteilen, mit Brötchen-Deckel schliessen.

Für etwas mehr Schärfe Burger mit einer pikanten Chilisauce würzen.

Anstelle der Burgerbrötchen knusprige Bagles verwenden.

Burger Buns ganz einfach selber backen. Hier gehts zum Rezept.