Zutaten

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Springform 22 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Formenrand
Teig:
4	Eigelb
140 g	Zucker
1 Msp.	Salz
1	Zitrone, abgeriebene Schale
2 EL	Zitronensaft, heiss
150 g	Zucchini, an der Bircherraffel gerieben
140 g	gemahlene Mandeln
90 g	Mehl
2 EL	Maisstärke
¾ TL	Backpulver
4	Eiweiss, steif geschlagen
Füllung:
150 g	Butter, Raumtemperatur
225 g	Puderzucker
125 g	Frischkäse, z.B. Filona
1	Zitrone, abgeriebene Schale
1½ EL	Saft
2 - 3 EL	Mandelblättchen, geröstet

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Teig: Eigelb, Zucker, Salz, Zitronenschale und -saft schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Zucchini darunterrühren. Mandeln, Mehl, Maisstärke und Backpulver mischen, mit Eischnee sorgfältig darunterziehen.
Teig in die vorbereitete Form füllen.
Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 50-55 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.
Füllung: Butter, Puderzucker und Frischkäse 3-4 Minuten schlagen, bis die Masse stabil ist. Zitronenschale und Saft daruntermischen. 2-3 Stunden kühl stellen.
Kuchen horizontal halbieren, mit der Hälfte der Füllung bestreichen. Deckel daraufsetzen, restliche Füllung daraufstreichen, mit Mandelblättchen bestreuen. Bis zum Servieren kühl stellen.