Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gewürzmilch:
1 l	Milch
1 TL	Fleischbouillon
2	Knoblauchzehen, gehackt
1	Zwiebel, gehackt
1 EL	Ingwerwurzel, gehackt
3	Lorbeerblätter
4	Gewürznelken
1	Zimtstängel
¾ TL	Korianderpulver
½ TL	Kreuzkümmelpulver
2 TL	Curry-Mischung, z. B. Madras
2 TL	Maisstärke, mit 2 EL Wasser angerührt
	Chilipulver, nach Belieben
Kugeln:
500 g	gehacktes Rindfleisch
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Ei, verquirlt
2 EL	Paniermehl
1 TL	Salz, Pfeffer, Paprika
	Bratbutter oder Bratcrème
150 g	feiner Spinat, blanchiert, abgetropft
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Gewürzmilch: Alle Zutaten bis und mit Curry aufkochen, unbedeckt bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einköcheln (30-35 Minuten).
Kugeln: Alle Zutaten zu einer gleichmässig feinen Masse kneten. Aus der Masse baumnussgrosse Kugeln formen. In heisser Bratbutter rundum anbraten.
Milch durchs Sieb streichen, in die Pfanne zurückgeben. Maisstärke unter Rühren dazugeben und aufkochen. Nach Belieben Chili dazugeben. Hackkugeln und Spinat beifügen, würzen.
Hackkugeln mit Milch in Schälchen anrichten.

Dazu passt Reis.