Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Ausstechförmchen von ca. 12 cm Ø
Backpapier für das Blech
Mehl zum Auswallen
Ketchup:
1 Dose	gehackte Pelati, 800 g
300 g	Äpfel, z. B. Cox Orange, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Stücken
100 g	Zwiebeln, grob gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gehackt
2 dl	Obstessig
50 g	Rohzucker
⅓ TL	Zimtpulver
1 Prise	Gewürznelkenpulver
1	Lorbeerblatt
½ TL	Salz
½ TL	Paprika
Krapfen:
300 g	gemischtes Gehacktes
	Bratbutter oder Bratcrème
½	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
¾ - 1 TL	Curry
1 EL	Tomatenpüree
1,5 dl	Fleischbouillon
	Salz, Pfeffer
1 - 2 EL	Schnittlauch, geschnitten
ca. 600 g	Pizzateig
1	Ei, verquirlt, zum Bestreichen

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Ketchup: Alle Zutaten in einer weiten Pfanne aufkochen. Halb zugedeckt bei gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten köcheln. Lorbeer entfernen, Ketchup pürieren. Auskühlen lassen (oder siehe Tipp).
Krapfen: Fleisch in heisser Bratbutter anbraten, Hitze reduzieren. Zwiebel, Knoblauch, Curry und Tomatenpüree dazugeben, andünsten. Mit Bouillon ablöschen, 10-15 Minuten garen, würzen. Leicht auskühlen lassen. Schnittlauch dazumischen.
Teig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen. Rondellen von ca. 12 cm Ø ausstechen. Ränder mit Ei bestreichen. Je 1 gehäuften Esslöffel Fleisch-Masse darauf verteilen. Ränder oben gut verschliessen und wellenartig formen. Auf das vorbereitete Blech legen, mit Ei bestreichen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.

Ketchup siedend heiss in saubere Gläser füllen, sofort verschliessen. Kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit: 6 Monate.
Dazu passen Salat oder Gemüse.