- 1h55min
Ossobuco im Ofen
Zarte geschmorte Kalbshaxen al forno mit Pilzen – aromatisch, saftig und perfekt für ein gemütliches Ofengericht mit italienischem Vibe.
- Zubereiten: 40min
- Kochen/Backen: 1h15min
- Auf dem Tisch in: 1h55min
1 Portion enthält:
Energie: 1620kJ / 387kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 18g, Eiweiss: 42g
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Ossobuco im Ofen
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 | Kalbshaxen, je ca. 200 g |
| Salz, Pfeffer | |
| Mehl zum Wenden | |
| Bratbutter/-crème | |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 1 | Rüebli, gewürfelt |
| 40 g | Knollensellerie, gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 | Tomaten, gewürfelt |
| 2,5 dl | Marsala oder alkoholfreier Apfelwein |
| 1 TL | Fleischbouillon |
| 1 Zweiglein | Rosmarin |
| 3 - 4 Zweiglein | Thymian |
| 250 g | Pilze, z.B. Champignons, Austernpilze, in Scheiben |
| Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Kochen/Backen1h15min
- Auf dem Tisch in1h55min
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- Haxen würzen, im Mehl wenden. In heisser Bratbutter beidseitig kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Rüebli und Sellerie in wenig Bratbutter andünsten. Knoblauch und Tomaten beifügen, mit Marsala/Apfelwein und Bouillon ablöschen. Haxen und Kräuter dazugeben. Zugedeckt 1-1¼ Stunden schmoren.
- Pilze in 2 Portionen in Bratbutter anbraten, herausnehmen. Alle Pilze in die Pfanne zurückgeben, würzen.
- Haxen mit Sauce anrichten, Pilze darübergeben.
Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.
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