Zutaten

Andere Form?Andere Form?

Form 21x21 cm mit hohem Rand

11 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Boden:
150 g	Zitronenbiskuits, z.B. Zitronenherzli
45 g	Butter, flüssig
Belag:
500 g	Magerquark
200 g	Crème fraîche
3	Eier
200 g	Zucker
2 EL	Maisstärke
1½	Zitronen, abgeriebene Schale
0,75 dl	Zitronensaft
Topping:
1 dl	Zitronensaft
0,75 dl	Wasser
225 g	Gelierzucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Boden: Biskuits im Cutter mahlen oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerkrümeln. Mit Butter mischen. In der vorbereiteten Form verteilen, gut andrücken. 20-30 Minuten kühl stellen.
Belag: Alle Zutaten bis und mit Zucker verrühren. Maisstärke im Zitronensaft auflösen, mit Zitronenschale zur Quark-Masse rühren. Masse in die Form giessen.
Im unteren Teil des auf 230°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Dann Ofenhitze auf 130°C reduzieren, 1¼-1½ Stunden fertigbacken. In der Form auskühlen lassen, 2 Stunden kühl stellen.
Topping: Alle Zutaten aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen, auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen, 1-2 Stunden kühl stellen. In Schnitten schneiden.