- 25min
Geschnetzeltes süss-sauer
Saison
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Geschnetzeltes süss-sauer
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sauce: | |
| 1 EL | Maisstärke |
| je 1 dl | Apfelsaft und Fleischbouillon |
| 1 - 2 EL | Apfelessig |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 2 EL | Ketchup |
| 1 | kleine Knoblauchzehe, gepresst |
| ½ TL | Ingwerwurzel, gerieben, nach Belieben |
| Salz, Pfeffer | |
| Geschnetzeltes: | |
| 600 g | geschnetzeltes Schweinefleisch |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 EL | Maisstärke |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 1 | Schalotte, in Streifen |
| 250 g | Rüebli, gerüstet, schräg in Scheiben geschnitten |
| 250 g | Kohlrabi, gerüstet, in 4×1 cm grossen Stängeln |
| 1 dl | Fleischbouillon |
| 150 g | rotschalige Äpfel, z.B. Diwa, Kerngehäuse entfernt, in Schnitzen |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 25 Minuten
Garen: ca. 15 Minuten
Garen: ca. 15 Minuten
- Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen.
- Fleisch in 2 Portionen würzen, in Maisstärke wenden und in heisser Bratbutter anbraten, herausnehmen. Schalotte, Rüebli und Kohlrabi in wenig Bratbutter andämpfen. Fleisch beifügen, mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt 8 Minuten garen. Äpfel dazugeben und 5-7 Minuten weitergaren. Sauce dazugiessen, aufkochen. Sofort servieren.
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