Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Schüsselchen/Portionenformen von ca. 5 dl Inhalt
Backpapier für das Blech
Butter für die Schüsselchen
ca. 400 g	helles Toastbrot, in ca. 1.5 cm dicke Scheiben geschnitten
40 g	Butter, weich
ca. 2 EL	Aprikosenkonfitüre
600 g	Aprikosen, halbiert, entsteint
Guss:
2,5 dl	Milch
180 g	Joghurt nature
1,8 dl	Rahm
3	Eier
100 g	Zucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
1 Päckchen	Vanillezucker
2 EL	Zucker zum Bestreuen
3 - 4 EL	Pistazien, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Brot mit Butter bestreichen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens 5-7 Minuten backen, herausnehmen. Ofenhitze auf 200°C reduzieren.
Je 2 Brotscheiben mit Aprikosenkonfitüre zusammenlegen, in 4 Stängel schneiden, vertikal mit Aprikosen in die vorbereiteten Schüsselchen/Formen füllen.
Guss: Alle Zutaten verrühren, darübergiessen. Mit Zucker bestreuen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken. Ramequin mit Pistazien bestreuen.

Das Ramequin in einer grossen ofenfesten Form zubereiten. Die Backzeit beträgt 40-45 Minuten.