Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Schüsselchen je ca. 7,5 dl oder 4 Suppenteller
Butter für die Schüsselchen/Teller
8 dl	Wasser
1 TL	Fleischbouillon
200 g	feiner Maisgriess
2 EL	Butter
	Salz
Sauce:
7,5 dl	Tomatensaft
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ TL	Zucker
	Salz, Pfeffer
2	Maiskolben, Maiskörner abgeschnitten
250 g	Bauernschinken-Tranchen, in Stücken
3	Tomaten, gewürfelt
1 EL	Oregano, gehackt
1 - 2 EL	Peterli, gehackt
250 g	Schweizer Mozzarella, in dünnen Scheiben
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Wasser und Bouillon aufkochen. Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen und unter häufigem Rühren 2 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Butter darunterrühren, salzen. Polenta auf einem kalt abgespülten Blechrücken 1 cm dick rechteckig ausstreichen, auskühlen lassen.
Sauce: Tomatensaft, Knoblauch und Zucker aufkochen, würzen. Maiskörner beifügen, unbedeckt 12-15 Minuten dicklich einköcheln. Schinken, Tomatenwürfel und Kräuter beifügen, abschmecken.
Polenta in Vierecke schneiden. Lagenweise mit Sauce und Mozzarella in die ausgebutterten Schüsselchen/Tellern füllen. Mit Mozzarella abschliessen, pfeffern.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.

Maiskörner aus der Dose verwenden. Diese erst der gekochten Sauce zufügen.