Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Portionenformen von ca. 4 dl Inhalt oder 1 hohe ofenfeste Form von ca. 22 cm Ø
Alufolie zum Bedecken
Butter für die Form(en)
400 g	Krautstiel (Stielmangold)
300 g	Teigwaren, z.B. Farfalle
350 g	Pouletbrüstchen, in Streifen
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
80 g	Sbrinz AOP, gerieben
Guss:
3 dl	Milch
180 g	Crème fraîche
2	Eier
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale
½ EL	Rosmarin, gehackt
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Krautstiel in Blätter und Stiele trennen. Beides in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In siedendem Salzwasser knackig garen. Stiele: 3-4 Minuten, Blätter: 1 Minute. Abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
Poulet in heisser Bratbutter 1 Minute anbraten, würzen, herausnehmen. Mit Teigwaren, Krautstielen und der Hälfte des Sbrinz in die ausgebutterte(n) Form(en) verteilen.
Guss: Alle Zutaten verrühren, würzen. In die Form(en) geben, restlichen Sbrinz darüberstreuen, mit Alufolie bedecken.
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen. Folie entfernen, 15-20 Minuten fertig gratinieren.