Erdbeersalat mit Meringues und Erdbeercrème

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
500 g	Erdbeeren, gerüstet
1 EL	Zitronensaft
3 - 4 EL	Orangensaft
2 EL	Zucker
1 TL	Vanillezucker
2,5 dl	Vollrahm
½ Päckchen	Vanillezucker
90 g	Meringueschalen, in Stücke gebrochen

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Erdbeeren würfeln, mit Zitronen- und Orangensaft, Zucker und 1 TL Vanillezucker mischen. Die Hälfte davon pürieren.
Rahm und Vanillezucker steif schlagen, mit dem Erdbeerpüree mischen.
Lagenweise Erdbeersalat, Erdbeercrème und Meringues in hohe Gläser füllen, sofort servieren.

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