Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform ca. 27x20 cm
Alufolie
Butter für die Form
Fleischsauce:
400 g	Hackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1 EL	Mehl
200 g	Champignons, in Scheiben
2	Schalotten, fein gehackt
1	Bundzwiebel, in feinen Ringen
2 EL	Tomatenpüree
1 dl	Weisswein oder Fleischbouillon
2,5 dl	Fleischbouillon
1	Lorbeerblatt
2	Gewürznelken
3	Thymianzweige
½ Bund	glattblättrige Petersilie, gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Weisse Sauce:
2,5 dl	Fleischbouillon
2 dl	Halbrahm
1½ TL	Maisstärke
2 TL	grobkörniger Senf
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss
200 g	grüne Lasagneblätter
150 g	Alpkäse, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleischsauce: Gehacktes portionenweise in Bratbutter anbraten. Jeweils wenig Mehl darüberstäuben, andünsten. Fleisch herausnehmen. Champignons in Bratbutter anbraten, herausnehmen. Schalotten und Bundzwiebel in wenig Bratbutter andämpfen. Tomatenpüree beifügen, mitdämpfen. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen. Fleisch, Pilze, Lorbeer, Nelken und Thymian dazugeben. Zugedeckt 10 Minuten köcheln. Petersilie beifügen, würzen. Lorbeer, Nelken und Thymian entfernen.
Weisse Sauce: Bouillon, Rahm und Maisstärke verrühren. Unter Rühren aufkochen. Senf beifügen, würzen, von der Platte nehmen.
Lagenweise weisse Sauce, Käse, Lasagneblätter, Fleischsauce, Lasagneblätter in die ausgebutterte Form schichten. Mit weisser Sauce abschliessen. Restlichen Käse darüberstreuen. Mit Alufolie bedecken.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Ofenhitze auf 230°C erhöhen. Alufolie entfernen. Lasagne 15-20 Minuten überbacken.