Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce:
3 EL	Apfelessig
3 EL	Apfelsaft
3 EL	Rapsöl
1 EL	gehackter Majoran
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2	kleine rotschalige Äpfel, z.B. Jonagold, gerüstet, in Spalten geschnitten
Teigwaren:
250 g	Penne
Garnitur:
100 g	gebratene Marroni, geschält, grob zerkrümelt
	Majoran

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Sauce: Zutaten bis und mit Öl verrühren, würzen. Apfelspalten daruntermischen.
Teigwaren: Penne in siedendem Salz-wasser al dente kochen, abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Kurz vor dem Servieren Penne mit der Sauce mischen, in Schalen verteilen, garnieren.

Gebratene Marroni vom Marronistand verwenden. Statt gebratene Marroni gekochte aus dem Glas verwenden. Oder tiefgekühlte Marroni 15-20 Minuten mit wenig Gemüsebouillon und Butter zugedeckt köcheln, über den Salat streuen.